今日のお取り寄せは谷口屋の《竹田の油揚げ》です。
谷口屋ってこんなお店です
谷口屋は大正14年創業。福井県坂井市にある油揚げと豆腐のお店です。
谷口屋のこだわり
選び抜かれた国産大豆 竹田の清らかな水 天然の越前にがりで作られた 秘伝の豆腐生地を ゆっくり じっくりと 希少な国内産菜種油で 一時間かけて揚げています この一枚はまさに逸品【公式サイトより】
福井県のお隣石川県に住む私。こちらの谷口屋の油揚げは、幸運なことにスーパーでも取り扱っているところがあります。スーパーの油揚げコーナーのラインナップの中では谷口屋の油揚げは、明らかに高額ですが、高くても選んでしまう価値、理由があるんですよねー。
谷口屋の油揚げは大きくて厚い【谷口屋の、おあげ感想】
大きくて厚みのある油揚げです。一辺約14cm、厚さ3cm。
そのまま焼くだけ、の油揚げのステーキが一番おすすめですが。愛用の26cmのフライパンには、2個は並びません。フライパンもいいけど、最近はオーブントースターで焼くのも好きです。少し表面をこがしてパリッとさせるのがおすすめ。
ちなみに、ミニサイズもあります。
谷口屋の油揚げはおいしい【感想】
大根おろしとネギをたっぷりかけて、そこにぽん酢をかけて食べるのが我が家の定番。メインディッシュ。これだけでもうお腹いっぱい。贅沢＆ヘルシー。
ふわー、じゅわぁぁぁー、びっくりする空気感。他のおあげではこんなに大胆な空気感味わったことない。特別。油揚げなめてた。油揚げの概念ひっくり返った。
全くしつこくなくて、「じゅわぁぁぁ」の中に油っこさは感じません。ただただ、素朴な大豆の風味だけが当然のように主張します。油あげって元は豆腐だよね、そんな当然なことをいつも確認しながら食べてる。
谷口屋の、おあげ【アレンジレシピ】
先にも書いたように、谷口屋の油揚げはステーキで食べるのが一番おすすめです。焼くだけで本当にシンプルにおいしい。でも、いつも通りの油揚げとして使っても、すごい主役級の存在感を発揮します。
谷口屋のおあげが主役の炊き込みごはん
うーん、こちらも我が家の定番。谷口屋のおあげを使った炊き込みご飯です。おあげだけでもいいのだけど、今回はちとひじき入れてます。シンプルだけどおいしいです。
油揚げとまいたけのオイスター炒め
炒め物です。先に油揚げを焼いて表面をカリッとさせておくのがポイント。
油揚げのネギ味噌マヨ焼き
ネギ+味噌+マヨネーズを単に混ぜて、谷口屋のおあげにぬって、オーブントースターで焼くだけ。うまー。
油揚げの概念がひっくり返った。油揚げの王様、谷口屋の油揚げを今日は紹介させていただきました。ごちそうさまでした。
