口コミ　こめトはなのこめはなチーズケーキ　糀を混ぜて作ったチーズケーキ≪ヤマト味噌醤油≫

ずっと食べたいと思っていた金沢チーズケーキ専門店こめトはなのこめはなチーズケーキを買いに行ってきました✨✨

 こめトはなってこんなお店【ヤマト醤油味噌が手がけたチーズケーキ専門店です】

金沢市大野で110年、味噌や醤油などの発酵食品を作り続けているヤマト醤油味噌が手がけたチーズケーキ専門店がこめトはなです。

ヤマト醤油味噌は、金沢住む私にとって、超定番の醤油＆味噌屋さんです。私は塩麹や醤油麹も大好きです。

ヤマト醤油味噌の商品は、金沢市のいろいろなところで取り扱いがあり、金沢市に住む私にとっては、気軽に買えますが、こめトはなのチーズケーキは、金沢市の大野《ヤマト醤油味噌の本店というかヤマト糀パークという複合施設になってる》に行かなければ買えません。《2022年現在》

店内は雰囲気もよく、カフェも併設されています。《今度はカフェ☕もしてみたいのだー》

 ミニサイズのこめはなチーズケーキ《4種セット》をテイクアウトしてみた￥

私は、ミニサイズのこめはなチーズケーキ《4種セット》をテイクアウトしました✨✨

パッケージもステキでした✨✨

 こめはなチーズケーキはチーズと糀を混ぜて作ったチーズケーキです

なるほどなるほど。おもしろいなー✨✨

私は、ヤマト醤油味噌の塩糀や醤油糀も調味料として使っていると先にも紹介しましたが、お肉や野菜の旨みを引き出し、さらに味わいをマイルドにしてくれるという特徴があると思います。

チーズと糀を組み合わせて作ったチーズケーキは、塩糀や醤油糀を使って作った料理と同じような現象が起こっているような気がしました。

チーズがとても濃厚でコクがあるのだけど、とても角のない穏やかで優しい味わい。チーズのねっとりまったり感を残しつつ、少しふわっと軽い食感がある。

味わいも食感も、重たさと軽さを同時に感じることができる、何だかとても不思議なチーズケーキでした。くせになるチーズケーキ。食べ終わった後にまた食べたくなる。それは、糀によって引き出された何か、なのだと思いました。

 こめはなチーズケーキ4種類をひとつずつ紹介していきましょう

プレーン。王道。
チーズと糀の組み合わせのおもしろさをしっかり味わうならやっぱりプレーン。

チョコレート。
ベルギー産のダークチョコレートとヤマト醤油味噌自家製の玄米甘酒をたっぷり練り込みました、とのこと。
チョコレートがかなり濃厚で食べごたえがありました。

金沢白糀。
白みそ風の金沢白糀をトッピング。少ーしあまじょっぱいです。

 ブリュレの儚いパリパリ感にハマります

ブリュレ。
上のパリパリは、購入した後にキャラメリゼしてくれました。ブリュレのパリパリをしっかり味わいたいなら、2時間以内に食べてくださいとのことでした。私がこちらをいただいたのは、ちょうど2時間後くらいでしたが、優しくて儚いパリパリ感＆香ばしさで、チーズケーキ本体の繊細さに対してバランスが良かったと思います。

ちなみにお取り寄せの場合は、表面をキャラメリゼされたものが冷凍の状態で届きます。冷凍状態をレンジで加熱し解凍していただくようです。ケーキをレンジで解凍というのは、初めて聞くのでどんな風になるのか気になります。《今度あえてお取り寄せにしてみようかなー》

糀の力で優しくマイルドなチーズケーキ。斬新でおもしろいチーズケーキだったと思います。また食べたい✨✨