口コミ　博多味処いろはの水炊き/水たき鍋のセット　珍しいみかんのぽん酢付き

ご縁があって《いろは》の《水たき鍋のセット》をお試しさせていただきました✨✨

いろはってこんなお店です

いろはの水たき鍋のセットをお取り寄せ《寒い冬におすすめのお取り寄せです》

 

水たき鍋のセットが届きました。冷凍で届きます。

野菜はついてきません。しいたけ、えのき、春菊、キャベツ、ネギ、豆腐は、近所のスーパーで調達しました✨✨

ちなみに、しめはうどんと雑炊どちらも用意しました。うどんは、セットに入ってきますが、雑炊に使ったお米とたまごはこちらで用意しました。

水たき鍋を作っていきます《わくわくドキドキ》

さぁ、水たき鍋作っていきます✨✨

赤鶏もも肉と鳥ミンチ《つくね》です。
《丁寧にアクと脂を処理して炊きあげました》とのこと。あ。生じゃないのですね。

特製スープは、解凍しましたが、こんな感じ。ゼリーみたい。プルプルだーーー✨✨

水を足して加熱するとすぐにさらりとした液体になりました。

鍋に野菜を入れる前に鶏肉の旨みたっぷりのスープを味見

・・・・とお召し上がり方のレシピに書いてあったので、素直にそうしてみます。《我慢できずお肉もちょっとつまみ食いしてるけど見逃してーーー》

あーーーあ、なんかしみるなぁ。
鶏肉のイキイキとした旨みをダイレクトに感じる。鶏のコクとどう表現したらいいかな、香ばしさにも似た旨みがあるんだなぁ。

途中で柚子こしょうもプラス。
めっちゃ味変わります。優しい柚子の香りと後味に残るピリッがアクセント。

すっかりほっこりしちゃったけど、さらに野菜をカットして入れていきますよーー。

野菜を入れる前のスープと比較すると、やっぱり味が変わった。野菜とキノコの旨みがプラスされて、ちょっと味がしまった感じ《味がハッキリとしたような感じ》がしました。繊細なスープなんだなぁ。

いろはの自家製ぽん酢はみかん使ったぽん酢《珍しい》

完成です✨✨
いろは自家製のぽん酢でいただきます。

私の中で水たき鍋のお取り寄せは、ぽん酢も主役✨✨今回も一番楽しみだったと言っても過言ではない。

というのも、いろはのぽん酢は《山口県の萩みかんをベースに数種の柑橘を調合した唯一無二のもの》✨✨
みかんのぽん酢って初体験です。

うーん、おいしい。
後味につーんとくる感じや角のない酸味。酸味としては、穏やかだけどいい意味での重たさもあって。

水たきのスープと混ざってぽん酢が薄まっても、しっかり味わいが主張する。水たきのためにあるぽん酢でした。すばらしいぽん酢でした。

ぽん酢プラス柚子こしょうもいい。みかんと柚子の酸味や爽やかさの方向性が違うので、口の中で別々に主張してくる感じがあって、味わいに広がりが生まれるんだなぁ。

ぽん酢は、多めに入れてくれてあるので、余ったものは他のレシピに使いたいと思っています。《楽しみだなぁ✨✨》

アクと脂をきちんと処理した鶏肉たちを煮込んでいるので常にさっぱりさとクリアさをキープ

当たり前だけど、鶏肉もつくねがおいしい✨✨臭みもないし、食感もむっちりとしていて。

アクと脂をきちんと処理してくれてある鶏肉たちを煮込んでいるので、鶏肉の旨みは濃厚だけど、脂っこさは皆無でさっぱりあっさりしていて、スープのクリアさは常にキープ。今までにお取り寄せした水たき鍋セットで鶏肉が生じゃなかったのは、初めてだったのですが、食べてみてなるほどーと納得しました。

しめはうどんと雑炊 最後までおいしくいただきました

しめは、うどんと雑炊両方とも用意しました✨✨欲張り。

うどんはセットに一緒に入ってきた博多うどん。《もちもちふわふわ✨✨》こちらは、スープに柚子こしょうをプラスして味変✨✨

雑炊は、スープにごはんとたまごと少しお塩をプラスで優しい過ぎるくらいの味わいでいただきました。
いろはの水たき鍋満喫しました。寒い日が続きますが、体も心もほっこり。ごちそうさまでした✨✨