広島のお土産。
広島呉名物鳥皮みそ煮の缶詰を買って帰りました。
広島呉名物鳥皮みそ煮の缶詰【ヤマトフーズ】
- 広島県呉市で戦後より親しまれている鶏の皮を味噌で煮込んだ一品料理《呉市の多くの居酒屋で提供》
- 実際にお店で出されているレシピを基にアレンジし、缶詰においしさを閉じ込めた
販売はヤマトフーズさん。ひろしまの新感覚辛味調味料【レモスコ】など広島県産レモンを使用した商品がたくさんでわくわくするお店です。
- ヤマトフーズ公式サイト 瀬戸内レモン農園
鳥皮みそ煮の缶詰食べてみた感想
私は広島駅にあるお土産屋さんで2缶購入しました。
缶詰になっているので、呉の味わいを簡単に持ち運べる上に、長持ちします。《製造から3年》
昭和を感じるレトロなパッケージも好きでした。缶詰の蓋をあけるとこんな感じ。
鶏皮はゼラチン質なので、かたまっています。私は中身をお皿に移してレンジでチンして温めました。《缶のままレンジはダメですよ》
缶詰が未開封のままならば、缶のまま湯煎でもOKです。
鳥皮みそ煮をごはんの上にのせて丼にしました
- 鶏皮
- こんにゃく
以上が具です。3種類の味噌を使って丁寧に煮込まれています。
レンジでチンしてやわらかくなった鳥皮みそ煮を温かいごはんにそのまま丸ごとかけて鶏皮みそ煮丼にしました。ちょうどいい量だなぁ。少しネギも散らしておきましょう。
うんうん。味噌は想像以上に優しい味わいでした。七味で少し辛みをプラスしてもおいしいかもです。今回は初めていただくのでシンプルにネギだけで。
鶏皮は、ほろほろとろとろ。やわらかいです。その中にこんにゃくのぷるんとした食感がアクセントになっています。ごはんが進みます。
鳥皮みそ煮はうどんやカレーなどのアレンジも
- 鳥皮味噌煮うどん
公式サイトレシピ https://setouchi-lemon.jp/recipe/鳥皮味噌煮うどん/ - 鳥皮みそ煮カレー
公式サイトレシピ https://setouchi-lemon.jp/recipe/鳥皮みそ煮カレー/
※レシピは公式サイトで確認してみてくださいね。
私は今回はありのままの鳥皮みそ煮が食べたくて、そのまま白ごはんにかける丼でいただきましたが、とても優しい味わいだったので、他の調味料を使ってアレンジしても、なじみそうだなぁと思いました。お取り寄せもできるようなので、ストックを持っておきたい心持ちです。
- ヤマトフーズ公式サイト 瀬戸内レモン農園
