年越しそば用に去年の年末にお取り寄せした奈良屋さんの裁ちそば。暑い時に冷たくして食べた感想も一緒に書きたかったのでここまで引っ張りました。
【冷】おくら＆トマト＆卵黄
さっぱりしてめっちゃおいしかったです。毎日暑いですが、おいしいもの食べて何とか夏を乗り切っていきましょう。
奈良屋ってこんなお店です
- 福島県奥会津にあるおそばの専門店です（福島県と栃木県の県境にある南会津という町 とても雪の多い町です）
- マツコの知らない世界をはじめ多くのメディアで取り上げられた実績のある人気店
- 宝暦年間創業の歴史のあるお店（創業当時は酒造業/昭和20年頃からおそば屋さんに）
さすがは、おそばの専門店。たくさんの種類のそばがありましたが、私は裁ちそばをお取り寄せしてみることにしましたよ。
裁ちそばってこんなお蕎麦です
裁ちそばとは聞き慣れない言葉でしたが。
会津桧枝岐では、伸ばした麺生地を数枚重ね、包丁で手前に引くようにして切ります。布を裁つように切ることから裁ちそばと呼ばれています。
麺の幅が不揃い 奈良屋の裁ちは乱切り仕上げ
鶏肉とまいたけ（こちらは我が家の年越しそば）
奈良屋の裁ちそばは、極端な乱切り仕上げが特徴。
1.9mm/2.4mm/3.5mmといろんな太さの幅の麺が1袋の中に入っており、麺の幅が揃ってない＝極端な乱切り仕上げ。
茹で上がった麺は、その不揃いさが気になるわけではないけど、食べごたえがあって、そばの風味を強く感じることができるのに、サラサラと食べてしまえる・・・・この不思議な食べ心地は、この乱切り仕上げのおかげなのかもしれない。なんかくせになるおいしいおそば。
奈良屋の裁ちそばはおいしい乾麺 賞味期限が長めなのもうれしい
私がお取り寄せしたのは、《裁ちそば 200g×4束》です。賞味期限も製造日より1年間と長めなのもうれしい。
おいしかったです✨✨またお取り寄せしたいです。
- 公式サイト/お取り寄せできます 奥会津 奈良屋 楽天市場店
