横浜・鎌倉旅行2日目。
横浜駅ジョイナスキッチンにてお土産を物色中に、パティスリーフラワーのマダムヨーコを発見！！
んん・・・・・？？確かマダムヨーコって関西の方のお店じゃなかったっけ？？と思いつつ・・・・・、以前一度だけ食べたことがあり、また食べたいと思ってたお菓子のひとつだったので、ここ関東だけど、まぁいいや、買っちゃいました。
マダムヨーコは、見た目はごく普通のよくあるお菓子のように見えます。
・・・・・が、その生地もその生クリームも非常に印象に残るもので、マダムヨーコならではのもの。ずっと、また食べたいと思っていました。
マダムヨーコ 生地は、ふわふわスフレ生地
生地は、スフレ生地。
きめ細かくてふわふわ、なんだけどしっとり感もあります。口の中に入れるとスッと溶けるよな感じ、でも、表面の香ばしさやハリ、弾力もある・・・・・マダムヨーコでしか味わえない不思議な食感なんです。
クリームも軽くて、生地によく合っている クリームチーズのほのかな酸味もグッド！！
クリームも生地と同様やわらかくて、空気感があります。
クリームチーズが入っているのかな、ほんの少しだけ酸味を感じます。そんな生クリームが、スフレ生地の軽さをさらに軽くしてくれているみたいです。生地と生クリームの境目を感じさせないような絶妙なバランスで、計算された仕上がりだと思います。やっぱりマダムヨーコはスバラシイ！！
横浜で買うことになるとは、予想外でしたが、また食べれてよかったです。
