ご縁があって、バリアーニオリーブオイルのグリーンをお試しさせていただきました✨✨
実は、バリアーニオリーブオイルは2012年モノのレギュラーの方は以前に使ったことがあります。私の中のオリーブオイルというか、油自体の常識が覆りました、というくらいにおいしいオリーブオイルでした⭐️
今回は2019年モノのバリアーニオリーブオイル「グリーン」をお試しさせてもらっています⭐️
果実収穫の時期と、ボトルされた日付けが入っている、スーパー売ってるオリーブオイルとかでは絶対出会えない仕様に再び興奮。
バリアーニオリーブオイルレギュラーとグリーンを比較
- 【価格】≪レギュラー≫4320円≪グリーン≫6804円 グリーンの方が高い。
- 【成分について】グリーンオイルの方は完熟前にオリーブを収穫、そして果実収穫後遅くても4時間以内に搾油。他の食用油にはない天然抗酸化成分や、複合ビタミンE、ミネラル、植物性酵素などを豊富に含んでいるんだそう。
- 【味わいの特徴】≪レギュラー≫フルーティーで香り高く、グリーンよりマイルドです。10%ほど酸化防止の目的でより希少価値の高いバリアーニグリーンオリーブオイルが入っています。（あ、そうなんだ‼️≪グリーン≫香りが強い、苦みがある、（辛いというか）スパイシーさがある。（レギュラー比較するとある意味原液。）※この「苦み」はポリフェノールが多く含まれている証拠‼️
バリアーニオリーブオイルグリーンは上級者向けのオリーブオイルだと認識
バリアーニオリーブオイルレギュラーの方は何も考えずにとにかく使えば何でもおいしかったのですが、グリーンの方はいい意味悪い意味クセがあるので、合わせる食材、調味料は注意が必要かなと感じました。
私は、バリアーニオリーブオイルレギュラーを初心者向け、グリーンは上級者向けと認識しました。
グリーンは苦い オリーブが果実だということを思い出させてくれるオリーブオイル
バリアーニオリーブオイルレギュラーをいただくまでは、油とは味のないものだと思っていたくらいだったので、その味わいに驚きました。レギュラーと比較しても、グリーンは、さらにかなり「味」があるので、初めての方は本当にびっくりするのではないでしょうか。
具体的には、まず香りです。普段はオリーブオイルは、単なるそういう種類の油だと認識していますが、バリアーニを味わうとオリーブが「果実」だということにハッとさせられます。（今回も改めてそう感じました。）
そして、のどにグッとくるスパイシーさと後に残る苦み。苦みは、菜の花など春の野菜を感じさせる爽やかだけどはっきりとした風味です。
バリアーニオリーブオイルグリーンをいろいろな食材と合わせてみる
パンに コゲすぎぐらいがグリーンとは合う
まずは、パンに。
当然おいしいのですが、少しコゲ気味くらいの方がグリーンの味わいと共鳴します。
トースターではなく、グリーンを温めたフライパンに直接パンを入れてこがしちゃうのもおすすめ。
サラダに ムラサキキャベツ、ルッコラ少し苦みのある野菜と共鳴
サラダに。私はプラス粉チーズが好き。（これはグリーンに限らず。）
レタスやきゅうりなどクセのない野菜より少し苦みのあるものおすすめ。ムラサキキャベツ、ルッコラ、生のスライスしたたまねぎとか合うかな。ミョウガとか紫蘇とかは、ちょっとグリーンの苦さと喧嘩しちゃうかも。
春野菜との炒め物 爽やかな苦みと共鳴しておいしい
菜の花とベーコンの炒め物。
ホームページにも「春野菜のような苦み」と説明があるくらいだから、春野菜と合わせるのは間違いないと思う。
ふきのとうはちょっと苦すぎたかな。私の調理の仕方が悪かったか⁉️
グリーンといしる 個性ぶつかり合って
オリーブオイルには塩。（できれば岩塩とかのいい塩。）のイメージがあったんですが、グリーンは、塩を負かしてしまうような威力を持っているので、けっこう強い調味料でもいいかなという印象。いろいろやってみたけど、面白かったのがいしるとの組み合わせ。
うーん、どっちも生きる。個人的には好きな組み合わせ。
バリアーニオリーブオイル「グリーン」満喫しました～
他にはない（絶対にスーパーなどでは買えない）ようなオリーブオイルでした。お取り寄せの価値ありだと思います。グリーンの名前の通り、清々しい苦さに最初はちょっと私には難しいかもと思ってしまったのですが、使い始めてみると、何にかけて、何を炒めて食べようか、考えるのが楽しみなっていた自分がいました。
また、先にも書きましたが、バリアーニオリーブオイルグリーンは、他の食用油にはない天然抗酸化成分や、複合ビタミンE、ミネラル、植物性酵素などを豊富に含んでいるとのことで、肌や髪、爪などのお手入れにも使うことができます。私は、何となくもったいなくてまだ使っていないのですが、オリーブオイルで肌、髪などのお手入れもしたいと考えていらっしゃる方は、成分的にグリーンがおすすめです。最近、貧血のせいで髪に栄養が行ってない感じがするので、少しだけ髪にバリアーニオリーブオイルグリーンを使ってみようかなぁと迷い中の私でした～。
