ご縁があって、北尾の京・丹波ぶどう黒豆《煮豆/黒豆ジャム/きな粉など》いろいろお試しさせていただきました✨✨今日はその中でも香ばしさが感動的だった京・丹波ぶどう黒豆きな粉についてまとめていきたいと思います。
黒豆一筋京都の老舗《北尾》が作ったきな粉です
- 文久2年《江戸時代末期》創業より黒豆一筋の京都のお店《北尾》が作ったきな粉
- 京都丹波産黒豆《新丹波黒》を使用
- 黒豆を独自の製法でじっくりと炒り上げ丹念に挽き上げたきな粉
北尾のこだわりの黒豆で作ったきな粉を食べてみた感想/レビュー
黒豆を使ったきな粉ということですが、普通のきな粉と同じ色、同じ見た目です。
砂糖と少し塩を入れていきましょう。
パンにかけて【きな粉トースト】
生麩にかけて【もちろんお餅やおはぎでもいいですね】
びっくりしました。
きな粉の香ばしさが抜けていますね。風味がよくて、とても香ばしい。こんなおいしいきな粉初めて食べたかも。
プラス黒蜜でもおいしいです。説明不要の最高のコンビネーション✨✨
牛乳で割ってきな粉ペースト《きな粉クリーム》に
牛乳で割ってきな粉をペースト状に。
トーストにかけるのがおいしすぎてはまってしまったのですが、粉の状態だとたっぷりかけても、残った粉がもったいない＆食べにくい等ありまして、ペースト状にすることを思いつきました。
同じく北尾の黒豆をトッピングしてみた✨✨これ、贅沢の極み。
北尾オリジナルのきな粉が主役のお菓子《ぽりぽり》
こちらは北尾オリジナルのおかきにきな粉をまぶしたお菓子。その名もぽりぽり✨名前かわいい✨✨※写真右は黒豆を使ったお菓子≪黒豆しぼり≫です。こちらも後日紹介しますね。
ぽりぽりとしたおかきに北尾のきな粉の濃厚さ香ばしさが、絶妙にはまるお菓子でした。
おいしいーーー✨✨
きな粉が主役のお菓子。おかき自体も香ばしいのですが、きな粉の香ばしさが完全に勝っている。ぽりぽりとした食感の良さときな粉の旨みコク、そこに程よい塩味が効いていてくせになる。つい次に手が伸びてしまう止まらないお菓子です。
おいしい黒豆は、きな粉にしてもおいしいのですね。納得しました😶😶
こちらの記事は、北尾さまより商品を提供していただいて作成しています
