クロスゲート金沢散策中に《stoock/ストック》という保存食品を中心に扱うお店で見つけた《金沢のピクルス》がおいしすぎて今ドハマリしています😶😶今5本目。
- ミックス《きゅうり・にんじん・大根・パプリカ》
- セロリ
- 長芋と小梅
- 百万石しいたけと醤油
- 加賀れんこんとハニーマスタード
酢のもの 素のまま そのまんま。《金沢のピクルス》
- 規格外野菜という不規則な素材を長期保存可能なピクルスに
- ピクルス＝保存食
昔の人達の「もったいない」という想いから生まれた知恵 金沢ピクルスはこの知恵、想いを受け継ごうとしている - 保存料や添加物は使用していない
- 酢のもの 素のまま そのまんま。
金沢のピクルス 種類がたくさんあって迷う
今5本目ですが、種類がたくさんあって毎度どれにしようか悩みます😶😶私が選んだものの中にも「百万石しいたけ」「加賀れんこん」がありますが、石川県らしいものも多いので金沢土産としてもおもしろいと思います✨✨
金沢のピクルスはシンプルで優しい味わい
金沢ピクルスは、ピクルスというよりは酢の物に近い味わいかなと思いました。とてもシンプルな優しい味です。故に野菜のおいしさが際立つ。
穀物酢/砂糖/塩/生姜/唐辛子
※ミックスの原材料名のところより
コチラが基本のピクルス液のようなので、そこからもシンプルなのがよくわかると思います。
私は酸っぱいのがそこまで得意ではないので金沢ピクルスの優しい味わいがとてもちょうどいいです。
野菜もシャキシャキのまんまですごくおいしい。
豆やきゅうりでかさ増し さらにおいしく
優しい味わい手伝ってすぐに食べてしまうので、もったいなくて私はいつもかさ増ししています。きゅうり、豆でかさ増しが気に入っています。
味を染み込ませたい場合は、小瓶に移し替えて一晩置いてもおいしいです。
ちなみに、豆とピクルスを一緒に食べるアイディアは、ひがし茶屋街にあるお豆料理＆スイーツの専門店《豆月》さんで食べた豆のピクルスに感動して、真似してみました。
少しひねりを加えたピクルス達 金沢のピクルス飽きない
長芋と小梅。
梅の酸っぱさが勝ちます。長芋のシャキシャキ感がおもしろい✨✨
百万石しいたけと醤油。
醤油が入るとまた違った味わいに✨✨
しいたけに酸っぱさが染み込んでおいしい。
加賀れんこんとハニーマスタード。
まず、加賀れんこんのシャキシャキ感がおいしすぎる✨✨✨マスタードの辛さはほとんどないですが、風味がほわ〜んと後味として残るのがおもしろい✨✨加賀れんこんは、加賀れんこん《シンプル》/加賀れんこんとバルサミコ/加賀れんこんとハニーマスタードと3種類あるのでまた違うものにも挑戦してみたい。
プラスアルファ調味料を加えたシリーズもまた違ったおいしさがあって飽きません。
パッケージもステキなので贈り物にも使えそうだなぁーーー✨✨✨
