念願の潮屋の鰤/ぶりのたたきとサーモンのたたきを食べました。プチ贅沢。
潮屋ってこんなお店です【お酒のおつまみに合いそうなものたくさん】
潮屋は、金沢市にある海産物の加工食品を販売しているお店です。石川県/北陸ならではの、素材や調味料を使った品揃えで石川県/北陸のお土産としても人気。お酒のおつまみとして合いそうなものたくさん。
看板商品 鰤/ぶりのたたき（とサーモンのたたき）を食す
改めて、今回、私が購入したのは、潮屋の看板商品である鰤/ぶりのたたきと（サーモンのたたき）です。〇〇のたたきと言えば、カツオが思い浮かぶ方が多いのではと思いますが、潮屋では、カツオのたたきの取り扱いはありません。鰤/ぶりのたたきが一番人気です。他は私が購入したサーモンや、季節によっては、まぐろ、ふぐ、たこなどがあるようです。公式サイトでご確認ください。
実店舗で買うと部位などが選べる
もちろんお取り寄せ可能ですが、私は金沢市に住んでいるので、実店舗で購入し持ち帰りました。実店舗では、グラム売りで、在庫の中から好きなもの《大きさ、形、脂が多いところ少ないところなどの部位》を多少選ぶことができます。私は、脂がのってるところがいいと店員さんにお願いして選んでもらいました。
これだけでどちらもだいたい2000円くらい。庶民の私には高級品。
鰤/ぶりのたたきとサーモンのたたき食べ方
こちらが鰤/ぶりのたたき。
こちらが、サーモンのたたき。
半解凍くらいの状態がキレイに切るにはベストらしいです。私はちょっとぼーとしてたら、けっこう解凍されてたけど、まぁまぁキレイに切れましたよ、ホッ。
厚めに切ったもの半分、薄めに切ったもの半分。だいたい10枚前後くらいはとれるかな。お刺身は厚め1cmくらいに。丼やカルパッチョは少し薄めがおすすめ。
生の鰤/サーモンのおいしさに炙った香ばしさがプラス【たたき感想】
とろーり溶けるような生の食感と表面の数ミリ火が通っているしっかりとした食感とその香ばしさ。
鰤/ぶり、またはサーモンの独特で複雑な旨みに香ばしさが重なって、プラスアルファおいしい。
わさび醤油、生姜醤油、ぽん酢、塩。
いろんな食べ方試してみてください。
丼の美しさにもテンション上がります《特にサーモン》
贅沢に丼。見た目の美しさにもテンションが上がります。間違えないなぁ。
サーモンの方は、アボカドと一緒に。
カルパッチョ。
オリーブオイル＋ぽん酢で。さっぱりといただけておいしいです。
潮屋の鰤のたたきとサーモンのたたきで少し贅沢しちゃいました。ごちそうさまでした。
