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金沢【高木屋 紙ふうせん】最中の皮の中にゼリー!?

金沢の数ある和菓子屋さんの中でも、個性的なラインナップをほこる高木屋
一番メジャーなのは、ガイドブックとかにもよく出ている紙ふうせんでしょうか。

高木屋の紙ふうせん、かわいらしい包装紙に包まれて・・・・・・

「第22回全国菓子大博覧会 大臣栄誉賞 受賞」「第25回全国菓子大博覧会 茶道家元賞 受賞」と、なかなかのいい子ちゃんです。

紙ふうせん、折り紙が入っていました~

淡い色のまんまるの最中が並んでいるのがかわいい❤でも、割ると、少し濃い色のゼリー(錦玉)が飛び出してきてもっとかわいい❤

淡い色のまんまるな最中

どうも、金沢の人っていうのは、最中の中にあんこ以外のものを詰めたくなる人達みたいですなぁ・・・・・・。

金沢の老舗お麩屋さんが作っている加賀麩不室屋の宝の麩なるお湯をかけるとお吸い物ができるというえらい画期的な最中も人気がありますしね(笑)

高木屋の紙ふうせんは、最中の中身がゼリーです。インパクトは宝の麩には負けるにしても、最中にゼリーってのもなかなかの発想力ですがな。 ゼリーは、錦玉とも言うらしいですが、聞き覚えがなかったので調べました。錦玉(きんぎょく)=寒天を溶かして作るお菓子のことでいいみたいです。

中には錦玉(ゼリー)が入っています❤かわいい❤

程よい大きさに切った錦玉が、中から飛び出します。食感は、錦玉自体はやわらかですが、まわりはシャリシャリ。そして、少しひんやり~しているのが好きです。

赤ぶどう、白ワイン、黄レモン、黒糖。
レモンが懐かしい甘さで気に入りました。

まぁ、普段からガツガツ食べるようなお菓子ではないですが(笑)見た目も素敵なので、お土産やお使いものにもいいかと思います。

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