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加賀野菜【丸いも】粘りの強さが特徴

加賀方面に住んでいる方に丸芋(まるいも)をいただきましたぁo(^▽^)oお友達の畑でとれた、とれたてだそうでうれしい!!
恥ずかしながら、丸いもを食べたのは初めて。石川県民でありながら、全く情けない。ネットでレシピを調べていろいろ作ってみましたよん。

丸いもは、山芋の仲間です~

丸いもとは、石川県加賀地区特産の高級芋(加賀野菜のひとつ)で平たく言うと、山芋のような芋、山芋の仲間(?)です。

使い方、レシピは山芋と一緒で大丈夫っぽいですが、丸いもはその名の通りに丸いです。そして、けっこうでかいなぁ。

すばらしい粘りですなぁ

そして、すごい粘り(≧∇≦)
以前にお取り寄せして食べて感動した道の駅おかべの深谷産の大和芋並の粘りで・・・・こんな近くに、取り寄せなくても、こんなにおいしい芋があったんだなとびっくり。

粘りもすごいけど、(丸いもをすりおろした後の)痒みもすごい気がしますが・・・・(汗)丸いもをすりおろした後、酢で手を洗い、(ちょうど食べていた)みかんの皮で痒いところをこすったら何となく引きました。酸がいいのね。

大葉でくるんで・・・・

すりおろした丸いもを大葉でくるんで、フライパンで少し多めの油で揚げるようにしたもの。ポン酢で食べます。おいしいです~。

オムレツにも入れちゃう

オムレツも(丸いも+たまご+チーズ)おいしかったです。ふわふわで不思議な香ばしさを持つオムレツ。

また、いろんなレシピにも挑戦したいです。石川県民としても知っておきたいものですね。せっかくの地元ならではの自慢の食材だと思ったので~。

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