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京都北大路【綱道 天ぷらうどん&鍋焼きうどん】優しすぎるくらいのつゆにはまる・・・・・・

京都旅行二日目。北大路エリアでお昼ごはん。
ガイドブックに載ってたおいしい「うんどん」のお店、綱道に行きました。ちょうどお昼時だったので、とても賑わっていましたよん。たまたまタイミング良くすぐ座れましたが。

ガイドブックにも載っていたおいしいうどんのお店~

私は、天婦羅うんどん(うどん)、旦那は鍋焼きうんどん(うどん)です。

う~ん、おいしそう❤

わぁ~。おいしそう❤
けっこううどんの量多いです~。海老の天ぷら2個にかまぼこ(これがコシが強いかまぼこでうまいのだぁ)、ネギの緑んとこ。シンプルです。

とにかくすご~くすご~く優しい味のおだし。京都らしい薄味かな??
優しいけど、ただ薄いのとは違って後味に残る昆布かな?かつおかな?の風味がぶわっと鼻の中を上ってくるような感じで主張して、芯がしっかりしてるおだしだなぁと思いました。

うどんは、少し太さにばらつきがある、手作りっぽい感じなのだ~

うどんは、手打ち。
少し太めやら、細めやら、端っこと思われる部分とかが含まれておりまして・・・・・・・・この愛嬌のあるばらつきがまたうまいのだぁ。平べったい麺で、讃岐うどんのようなムチっとした強いコシではありませんが、もっちりとした少し後を引く優しいコシがあるタイプで、優し過ぎるくらいのだしとのバランスもいいのだなぁ。

最初は、「薄い?」と思ったぐらいだったおだしも食べ進めるうちに、ちょうどよくなってくる。少し時間が経って、天ぷらの油がつゆに溶けだした感じぐらいが逆に食べ頃かもね。

けっこう量があったのに、口の中がさっぱりしているし、おだしの余韻がまたいいもんだから、もうちょっと食べたいなぁって思っちゃったくらいで・・・・・。

鍋焼きうどんも・・・・・・

鍋焼きうどんもおいしかった(そう)です。
私も一口分けてもらったんですが、優しいおだしにわかめの風味が浸み出していておいしかったです。(おだしが、すごく優しい味だから、わかめの風味も繊細に感じます)わかめ自体もすごく立派で歯ごたえのいいわかめなのだぁ。そして、やっぱりたまごですね。鍋焼きうどんのたまごは、無条件にうまい!!

近所にあったら、通いたいお店でした。

京都 北大路 綱道(うどんとそばのお店) 食べ歩き情報

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