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京都【ぎょうざ処高辻亮昌(すけまさ) 定食(餃子)】キャベツの食感がポイント?

京都旅行一日目、晩ごはん。
最近、餃子にはまっているので(汗)せっかくなので、京都でしか食べられない餃子を探したところ、ぎょうざ処高辻亮昌(すけまさ)にたどり着きました。月曜から夜ふかしに出ていた祇園の泉門天 祇園本店(ホットペッパーのページに飛びます)も気になってたんですがね。また今度ということで~。

大通りを入ったところにある小さい、小ぎれいなお店でした。

定食を注文しましたぁ~餃子12個・・・・・・たっぷり食べれます

定食を注文しました。
定食=餃子2人前(12個)、ご飯、味噌汁、お漬け物。690円とリーズナブル(^。^)

焼き色がついているところは、カリッと香ばしい・・・・・・

皮は、薄めで焼き色がついているところは、パリッとカリッと香ばしい~。

中のあんは、キャベツなど具(?)がザクっと潔く大きめに切ってあるのがポイントかなぁ。口に残る大きめに切ったあん(特にキャベツ)の食感と、噛んだ時に出る野菜の水分、時々遠慮がちに感じる生姜の風味がこの餃子をさっぱりさせて、かつ良いアクセントになっているみたいですね。

大きめのキャベツが~

隠し味に(皮に)味噌を使っていると後で知ったのですが、味噌の味はしなかったように感じたんですが・・・・・・言われないと分かりません。(入ってないのと食べ比べないとわからない、本当の「隠し」味程度なのかも。)

う~ん、しっかし、何個でも食べれそうな餃子だわん❤

お味噌汁もお漬け物もすごく優しい味。
お味噌汁、京都らしいお出汁の効いた手抜きのない味でした。味噌汁にひき肉とキャベツが入っていました。味噌汁にも餃子の具??キャベツは、生のまま入れているのかな~??食感が良くて、不思議なさっぱり感が出るのですね。おいしかったので、お家でも真似しようって思っちゃいました。

餃子のおいしさと、旅行の雰囲気、と疲れ(?)が手伝ってか 珍しくお酒(梅酒)を頼んでしまいました。かぁ~うめ~!!!
周りを見渡せば、会社仲間っぽい男女の団体が飲み会モード。うん、ここだとすごくリーズナブルに飲めますわなぁ~。納得~。

京都 ぎょうざ処高辻亮昌 食べ歩き情報

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