ご縁があって宮崎県のあらたな村のお野菜のセットをいただきましたぁo(^-^)o
かなり質、味のよいお野菜が勢揃いで・・・・・
「やさいはごちそう」・・・・・
ごちそうだらけの食卓を毎日満喫中なんですが。
今晩はゴーヤづくし❤
ゴーヤと言うと、沖縄のイメージが強いですが、宮崎県をはじめ九州でもゴーヤの栽培は盛んなんですね～。
調べると、ゴーヤのイボイボって水分なんだそうです。ゴーヤのイボイボがたくさんで密集しているものほど質がいい（おいしい）と言われているんだそうです。見てください、このイボイボ！！！
ゴーヤは、独特な苦みが特徴で苦手という方も多い食材だったりしますが、私は大好きで夏は特によ～く使いますね。でも、やっぱりあまり苦すぎるのはダメで、薄切りにして、さらに茹でてから使う・・・・・下処理はしっかりします。ゴーヤチャンプルにすることが多いかなぁ。
今回は、イボイボいっぱいのおいしそうなゴーヤだったのでいつもは作ったことのないゴーヤレシピに挑戦してみたくなっちゃった！！
あらたな村の質のいいゴーヤを信じて、かなり厚切りで！！使ってみます～。
ゴーヤの肉詰め。（表面を焼いた後、オイスターソースの効いた和風だしで味付け）
と、ゴーヤの天ぷらにチャレンジしてみましたの、私。
苦みは確かにありますが（苦くなければゴーヤじゃない）あまり嫌みな感じのない苦さです。そして、すごくジューシーなのが特徴でした。天ぷらにするとジューシーさが際立つなぁ。苦みと共ににじゅわっと水分がはじけておいしい。
ゴーヤは、カロテン、鉄分、カリウム、ビタミンＣなどを多く含み栄養価が高い。疲労回復や夏バテにも効くと言われています。キリッとした苦みでスッキリ。元気ももらった気がします。
う～ん、ゴーヤもごちそう❤
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- よ～こ 12-08-12 (日) 22:45
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黒作りを教えて頂きここに遊びに来ました～。偶然にも今日の晩御飯はゴーヤの天ぷらしました。私もゴーヤが大好きで苦味もへっちゃらです。夏は手作りゴーヤのジュースで夏バテ解消です。肉詰めもおいしそうですねぇ。今度挑戦してみます。地元にいながら知らないことが多くまず地元のお取り寄せや情報を参考にさせていただきますネ。
- sakko* 12-08-13 (月) 21:59
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よ～こさん、コメントありがとうございます。
よ～こさんちもゴーヤの天ぷらですか～奇遇ですねぇ。ゴーヤ、おいしいですよね。夏は週１くらいでゴーヤ食べてるかも～（ゴーヤチャンプルが多いんですけど）
手作りゴーヤジュースですか～。これまた苦そうですなぁ・・・・ゴーヤオンリーですか？それとも、りんごとか果物と割ったりするのかなぁ？？？私もこわごわ挑戦したいかも～。
また、気軽に遊びに来てくださいね～。 - よ～こ 12-08-13 (月) 22:09
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私流ゴーヤジュースはゴーヤ（種取って５ｃｍ位の長さ）＆バナナ１本＆レモン果汁（ポッカ）少々＆豆乳コップ１杯＆氷適当をミキサーにかけるだけです。こわごわでなくても大丈夫ですよ～。
- sakko* 12-08-14 (火) 18:34
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なるほど～、バナナの甘さでいい具合にゴーヤの苦みが中和されそうですね～。
いいレシピを教えてもらいました。今度、やってみます～。
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