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【輸入ドイツパンの店フライブルク スティープロール】ラウゲンの風味がおいしい

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私の中でフライブルクのドイツパンを語る上では、はずせないのがスティープロール
手の平サイズの小さいパンで、とってもシンプルな類いのパンですが、とっても旨みがつまっていて、ドイツパンらしい味わい。

「パン」と「ドイツパン」の違いを確かめるには、スティープロールを食べるのがいいかも??

輸入ドイツパンの店フライブルクのスティープロールはとってもドイツパンらしい味わい

スティープロールは、ドイツパン特有のラウゲンの風味がシンプルに味わえます。

ラウゲンとは、岩塩から生成したアルカリ性の液体のことで、スティープロールは生地をそのラウゲン液に浸した後で焼いてあります。
ドイツパン以外ではあまり見ない、この何とも言えないきれいな焼き色(茶色)もラウゲンのせい。

パン自体はむっちりしていてぎっしりつまっている感じでべーグルに近いかな??

ベーグルに近い食感かな?

ラウゲンは岩塩から生成されたというだけあって、普通のパンよりは塩味が強いかな??でも、トゲのある塩味ではなく、コクと香ばしさのある独特な風味(塩気)でこれがくせになる。
そのラウゲンの風味と同調するように小麦の旨み、甘みみたいなものがさらに強く主張しているように思います。

シンプルなパンなので、マーガリンをつけたり、ジャムをつけたりしてもおいしいです~♪

輸入ドイツパンの店フライブルク スティープロール お取り寄せ・通販情報

  • 輸入ドイツパンの店フライブルクは閉店しました。今は、管理人は、Cherie-La pain(シェリーラパン/ 楽天市場店)を愛用しています。シェリーラパンで、フライブルクでお気に入りだったパンを探してみてください。100%同じものだとは、管理人も確証は持てないんですが、多分同じ・・・・・・ラウゲンロールと呼ばれていますが、スティープロールと似てる商品売ってますよん❤
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sakko*

1980年生まれ。石川県金沢市在住。旦那と2人暮らし。昼は、コーヒー屋さんでパートをしています。インターネット通販でお買い物をするのが大好きで、我が家には、毎日のように宅配便が届きます(汗) レビュー記事数は【通販編】http://tu-han-review.com/の分を合わせると1000以上。どの記事も手を抜かず、心を込めて、消費者目線からわかりやすさを心がけて書いてます。 【好きなこと・もの】食べること・コーヒー・お取り寄せ・食べ歩き・パソコン・文章を書くこと・少年マンガ・aikoの音楽・英語のお勉強

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